Receta de Torta rustíca con aceitunas y anchoas

Delicioso entrante frío de anchoas y aceitunas envueltas en una fina masa de harina, levadura de cerveza y aceite.

Receta de torta rustíca con aceitunas y anchoas

Ingredientes para la receta de torta rustíca con aceitunas y anchoas

  • 400 gramos de harina
  • 20 gramos de levadura de cerveza
  • 3 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 300 gramos de aceitunas sevillanas
  • 100 gramos filetes de anchoa
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de torta rustíca con aceitunas y anchoas?

1

Para la pasta, lo primero que hacemos es tamizar la harina y disponerla en forma de cráter sobre una superficie plana. Poner en medio la levadura diluida en un poco de agua tibia y una cucharada de aceite. Amasar, incorporando más agua tibia si fuera necesario, hasta obtener una pasta elástica. Extenderla formando una lámina delgada y cuadrada y dejarla fermentar durante 30 minutos en un lugar tibio.

2

Para el relleno lavamos las aceitunas, secarlas, deshuesarlas y por último trocearlas. Ponerlas en un cuenco junto con los filetes de anchoa previamente desmenuzados, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Mezclar los ingredientes y poner la mezcla en medio del cuadrado de pasta, formando una tira alargada de relleno y dejando libres los bordes. Envolver la pasta sobre sí misma formando un cilindro, unir bien los bordes y enrollarlo en espiral.

3

Aceitar la bandeja del horno, colocar encima la pasta rellena aplanándola ligeramente y untarla de aceite en superficie. Cocerla en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Adornar al gusto.

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